美味しかったバンクーバーのチーズ!the farm house cheeses!

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秋のファーマーズマーケット

サンクスギビングの前の日曜日に行ったらターキーディナーの準備の為か沢山の人でにぎわっていたな。


ロマネスクっていうんですかね、このカリフラワーがとんがった感じの野菜。見た目がかわいい。


かぼちゃも沢山。バタースクワッシュを買ったけどまだ料理してないな。放置中。


きのこ屋さんもでてきたねー。


オーガニックの葉ものが1玉$2で安かったからロメインレタスを買った!大きかった!


ここのジャガイモ味が濃くて美味しかったなー。


↓新鮮ビーツ買って放置してたら、しわしわになっちゃたんだー。すごいもったいない事したー。ローストビーツ、さっさと作ればよかった。。。ぐうたらな私。。。よくお店でビーツが長期置いてあるからジャガイモみたいに長期保管大丈夫だと思ってたんだけど。。。放置の仕方がまずかったんだなきっと。


例のスイスチャード、オーガニックで一束$3でここのお店、安いー。やっと最近お気に入りのお店が分かってきたのに、もう今年は終わりだったんだな。


ここのお店では大根も!中国製じゃないよー。



カブもあった。


お目当てのthe farm houseのチーズ!

バンクーバーからハリソンホットスプリングスに行く途中辺りにあるチーズ屋さん。
やっと購入してみました。私の一番のお目当てはこれ↓クリーム状のチーズ!!


大人気ですねー。


冷蔵庫にクリームチーズらしき者を発見!「QUARK」ってなってるからそれを買う事にした!牛ミルクのとヤギミルクの2種類あって、私は牛さんにしました。小さいコンテナが売り切れで500mlで$7〜8でした。


この日買ったもの。ヒッピーおじさんのとこのニンニク、美味しくって又買ってみた。パリッとしておいしんだよなー。


さけるチーズじゃん、これ!!

クリームチーズにCheddar Curds、気になったピラミッド型のゴートチーズ。
右下のCheddar Curdsはチェダーチーズを作る第一ステップでできるものらしい。カナダ名物プーティーンに使われているチーズがこれらしい!ほほーー、グレイビ—が苦手で未だプーティーンを食べた事がないんだけど、あのチーズはこれだったのか!!!


このチーズ買う気全くなかったんだけど、列に並んでる時後ろのおじさんが、「これうまいよ!これだけで食べるのがうまい!」って教えてくれたんで買ってみた。一袋$7でタッケーーと思ったけど、カナダ君のお金だし(笑)すんごく美味しそうだったので、買ってみた。食べてみたら、食感がなんと「さけるチーズ」そっくり!!ホックリ食感を期待していたから意外だった。キュキュって食感で面白かったです。味も「さけるチーズ」だったけど、裂けなかったな、これは。

めっちゃ旨いゴートチーズ!!

ショーケースの上のカゴに山積みになっててすんごく気になった、この黒いピラミッドチーズ。$5でお手頃だった。ゴートチーズなんだけど、これ、固いチーズで、削って食べるとクリーミーでヤギミルク臭が強くなくてとても食べやすかった!!これ好き!!HPをみると「ash-ripened」ってなってた。どうやらこの黒いのは炭らしいです。
http://www.cheesemaking.com/GoatWithAsh.html


こんな感じでサラダにかけて一緒に食べたらうまかったー。薄く削ったところが常温で溶けてくるんだー。この固いゴートチーズは好きだ!!また買いたい!


さてさて、一番のお目当てのクリームチーズですが、どうやら、違うのを買ってしまった模様。。。私が欲しかったのは「Crème Fraîche」ってやつだった。。。名前まで覚えてなかったから、ケースに入っているチーズを買えば間違いないって勝手に思い込んでた(笑)間違えて買った「QUARK」↓カッテージチーズとクリームチーズの中間って感じです。若干酸味がある感じ。


そこまで感動する旨さじゃなかったので(酸味が好きじゃなかった)、処理に困り、チーズケーキを作ったり、ハチミツとまぜてパンに付けてみたり。。。500mlって結構多いね。


次はぜったい、これを買うぞ!!なんか黄色がかってておいしそーー。フルーツと一緒に食べてみたいんだ。


farm houseの商品はchoicesやホールフーズ、Urban Fare Yaletownでも買えるみたい。そう言えば近所のMeinhardtでは牛乳とヨーグルトあったな!
http://www.farmhousecheeses.com/wheretofindourproducts/

キツラノのファーマーズマーケット終わってた

夏が終わって秋も終わろうとしている今日この頃。もう11月になるんだもんなーー。早いっ!!ファーマーズマーケットももう終わりだなーなんて、キツラノのスケジュールをみたら、なんと先週10/25で終わりだったーーーー!!えーー、ショック。。。まだあると思ってのに。。。最後行かなかった。。。ノースデルタになんて行ってる場合じゃなかったな。THE・後悔!!
今度は野球場の近くのウィンターマーケットに行くしか無いか。ちょっと遠いけど、たまに行きたいな。

2015ウィンターマーケット

Nat Bailey Stadium
Every Saturday, 10 – 2
from Nov 7, 2015 to April 23, 2016
(except Dec 26)

Hastings Park Farmers Market at the PNE
Every Sunday, 10am - 2pm,
from November 8, 2015 - May 1, 2016
(closed Dec 27)


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カナダでおやき作りに初挑戦!ストウブで蒸してみた

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勝手にスイスチャード=野沢菜

長野出身の私。ある日突然夜中に「おやき」が食べたくなった。おやきの事を考えだしたら全く寝れなくなり、夜中の3時に母親におやきのレシピを教えてくれとメールした。こんなにもおやきが食べたくなったのはきっと、「スイスチャード」に出会ったからだな。ファーマーズマーケットで地元の人がよく買物バッグからはみ出させて持ち歩いているあのデッカい野菜。ずっと気になってたけど、調理方法知らないし、ずっと買わずにいた。
↓で、ファーマーズマーケットとうとうこのカラフルな見た目と$3という安さにグラッときて初めてスイスチャードを購入してみました!!
赤、オレンジ、黄色、白、かわいいぞー。


お店で何回かスイスチャードの炒め物を食べた事があって、シャキシャキ食感が美味しい野菜ってのはなんとなく知ってたので、最初は茎をごま油とニンニクと塩で炒めてきんぴら風にして食べてみた。シャキシャキで美味しいね。でっかい葉っぱはロールキャベツみたいにして使ってみた。キャベツの代わりに十分!!



で、スイスチャードを食べて気づいた事が。「野沢菜に似てる。。。」これ漬けたらお葉漬け(野沢菜漬け)になるんじゃない?!うーーん、絶対お葉漬けになるよーーーっと私の中で確信して、「スイスチャード=野沢菜」になり、この大発見は冒頭にあるように私の睡眠までを邪魔するようになったのであります。。。で、野沢菜のおやきがどうしても食べたくなったんだな。その晩、おやき作りのことを考えだしたら止まらなくなり、「スイスチャードを醤油と砂糖で炒めたら野沢菜おやきの具にそっくりになるんではないか??」「蒸し器がないけど、ストウブとざるでなんとかなりそうだ。。。」とか色々考えたら興奮してまったく寝付けなかった。

ストウブとざるで蒸し器になったよ!!

「スイスチャード=野沢菜」の発見に続き、「ストウブ+ざる=蒸し器」という発見もすることができました!!これには感動!100均のざる(カナダのダイソーで買ったので$2ね)が約に立ったよ!!
↓ストウブ24のサイズに100均のざるがジャストフィット!!!3cm位お湯を湧かしても大丈夫そう!


↓蓋も完璧にできるーーーー。蒸し器持ってない件はなんとか解決!


おやきの生地づくり

母親に教えてもらった分量。小麦粉はカナダのall Purpose(中力粉)で代用。all Purposeでも美味しくできました。
●小麦粉 250g
●熱湯 300cc
●砂糖 大さじ1
●片栗粉…打ち粉

↓粉と砂糖を混ぜて熱湯を投入!あっついので、菜箸でまぜまぜ。。。


小麦粉にお水でなくてお湯を使う理由は
お湯を使うことで、グルテンを引き出すためです。粘を引き出す。http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1057220615
らしい。。。

なーんか、ざらざらした感じ。実家でおやきづくり手伝ってたけど、こんな生地だったかなーーー。なんか違う気もするけど。。。しばし放置。


スイスチャードをおやきの具に

生地を休ませてる間にスイスチャードの甘辛いためを作る。野沢菜おやきの具は野沢菜の古漬けを炒めて使ってるから、塩漬けしていない生の野菜はちょっと違うかもしれないけど、ま、その辺は気にしない。きにしない!


砂糖、醤油、七味唐辛子、ごまを入れてみた。水分が無くなるまで炒めた。スイスチャードって水分があんまり出ないね。


休ませていた生地を片栗粉を打ち粉にして棒状にのばす。なんか、コッペパン。


8等分にしてみた。


生地を丸く手で伸ばして具をつめる。生地柔らかいから片栗粉を裏表まんべんなくまぶした方が成形しやすいね。


じゃじゃーーーん、1個目包み終わり。キレイに包めて自己満足!!


8個つつみ終えました。


苦手な焼き。。。なんか火が強いところと弱い所あって、まばら。。。


まー、なんとかこんがりやけました。こんがり過ぎる子もいるけどね。


ストウブ蒸し器に投入!!8個余裕で置けた!ナイス!100均ざる!!!15分ぐらい蒸します。


で、私は大きなミスをしたのです。。。蓋の水滴を防ぐ為の布巾を忘れたことに10分後に気づく。。。ストウブといえば密封性が高く、素材から出てくる蒸気を逃がさず蓋についているピコが水滴を全体に行き渡らせてくれるのが売り。その売りどおり、蓋を開けると水滴がどばーーーーーーー!!!はぁーーーーー、、、、、(涙)せっかく100均ざるで水面から浮かす事に成功したのに、これじゃ意味なかったね。ほぼ茹でられてると同じ状況にしてしまった。。。
がっくりしながらもあと5分、気休めに布巾をして蒸かし完了!!


蒸し上がりのおやきですーーー。水滴が落ちまくってグチャグチャの仕上がりになってしまったかとヒヤヒヤしましたが、奇跡的に原型をとどめ、シコシコもちもちの仕上がりに!!よかったー。実家で母が作ってくれたおやきそっくりに作れて満足!


生地厚っ!!!上が分厚い(笑)今回生地を8等分にしたけど、生地が全部厚かったから次回は10等分にして生地薄目を目指して再挑戦しよーー!練習練習!!この生地おいしいー。


カナダ人のカナダ君には不評だった

このスイスチャードのおやきを食べさせたら、「嫌い」だって。なにが駄目?って聞いたら「中の具」だって。。。えーーーー、わたしは大満足の出来なのに。。。スイスチャードの具も、野沢菜のおやきにそっくりだと思うんだけどな。味ちがうのかなー??日本の料理を作ったとき、ちゃんとつくれたか味の判断をしてもらえないのが残念。

今度はきんぴらゴボウとか、かぼちゃ、なすみそのおやきにも挑戦してみたい!


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ポートランドのナイキ本店とアウトレット

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エアモックンを求めて

ポートランドと言えばナイキとコロンビアの本社!
何気にnike好きなので、密かに楽しみにしてました。無税だしね!
ダウンタウンを歩いていたら、SW5thにナイキショップがあったので、ここが一号店?!って入ってみたけど、どうやら、これは一号店ではなかった。残念。SW6thとsalmon stにある「ナイキタウン」ってのが第1号店だって。下調べ不足だったなー。



柱には歴代のnikeのロゴかな?ロゴプレート沢山。



店内は広々!



エアマックス95だーー!私が高校生のころ、エアマックス95がバカ人気でしたな。品薄で学校に履いてくれば盗まれるから、持ってる子は学校には履いてこない様になんて、お達しが出たっけ。私はボンビーなので、全く手が届かない品でしたがね。後ろの席のKちゃんがエアマックス95履いてたなー。Kちゃんはbaby-Gも新作持ってたし、皆のあこがれスクーターvinoも話題の時に乗ってたから、きっと、お金持ちの子だったんだなー、今思うと。そんな家庭に産まれてみたかったなー(遠い目。。。)エアマックス95、baby-G、vino、流行ったねー!10年前かーー!いやっ違うっ!!!20年前だーーーーー!!!えーーーー!!高校時代が20年前って、えーーーーーーっつ!!えーーーーーー!!!!はー、20年間、わたし、なにしてたんだろ??記憶がありません。。。


水玉のfree、かわいいね。すんごくバラエティー豊かになったね、ナイキって。


わたしはAir moc、(勝手にエアモックンって呼んでます。)が好きなんですが、路面店には無かったー。
↓これがエアモックン。色んなAir moc出てたけど、このときのエアモックンのデザインがシンプルで一番好き!


紐が無いタイプで履き心地がいいんから好き好んで履いていたのですが、あるときカナダから日本に帰ったら、出迎えた母親が「中国からの出稼ぎみたいな靴やめて」と一言。。。たしかに両手にデッカい黒いキャリーを引いて、メガネもして、中国からの出稼ぎぽかったけど、けどっ、私のお気に入りのモックンを出稼ぎの靴だなんてっ!!モックンよ、ごめんよ、私がスタイリッシュに履きこなせないばかりに「中国からの出稼ぎの靴」呼ばわりされて。。。。ごめんよーーーー、モックン。。。モックンは名作なのに!
それ以来、私がモックンを履いてると、必ず母が「中国の靴やめて」と言ってきます。ごめんよーーモックン、履きこなせなくてーーーっ!!せめて、「コッペパン」と言ってくれればいいのに。。。

ポートランドのナイキファクトリーアウトレット

そんなこんなで、Air mocはラクチンで大好き!ポートランドにはナイキのファクトリーアウトレットも!エアモックンに会える事を期待して行ってきました!ダウンタウンからバスで10分位でいける感じ。すんごい郊外になくてよかったー。ダウンタウンから川を超えて6番のバスで。


軽井沢のアウトレットと感じは一緒だね。


価格も期待してた程安くなかったな。一番安くて$39〜。$39って安いのか?ナイキの値段がわからん!なんか、ハイテックっぽいデザインが多くって、シンプルなデザインが少なかったな。







一通り見たんだけど、エアモックンが探せない。店員さんに「Air Mocないかな?」って聞いたら「そんなのないよ」って言われたー。若い店員さんだったから、エアモックン知らないのかな??今、もう売ってないのか?Air Mocて?(nikeのサイト見たらAir Mocヒットしなかったーー。)
で、別の店員さんが「なにか探してる?」って聞いてくれたから「Air Mocないかな?」ってまた聞いてみた。そしたら、この店員さんは「Air Mocかー。今在庫ないなー。」って。やっぱ、知ってるよねー、エアモックン!でもないのかー、残念。。。茶色欲しかったなー。また発売して欲しい!
この店員さんは日本が大好きみたいで、日本に行ったときの話をしてくれました。春の季節に行って、とっても感動したみたい。目をキラキラさせて、日本の春は素晴らしいからまた春に行きたいんだって。こういう話を聞くと、日本ってやっぱ素敵な国なんだなーって思う。外国人から、日本の良さを気づかせてもらう事って多いね。

結局ポートランドでナイキは買わずじまいでした。ジャンジャン!!

↓ナイキでこれも好きだったのに、実家で行方不明。グレーのレザーに紫のトリム、紐がモスグリーンですっごい好きだったのに。。。どこ行っちゃったんだろ。。。捨てちゃったのかな。。。悔やまれるーーー。これ、なんていうモデルですかね?だれか教えて下さい。


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