しっとり生地でクリームパンづくり。

卵が余ったのと、甘いものを食べたかったので、クリームパンを作るとこに。

翌日もしっとりパン生地レシピ

【牛乳】ー300cc
【砂糖】ー35〜40g
【ドライイースト】ー小さじ2（6g）
【強力粉】ー480g
【塩】ーひとつまみ
【バター】ー40g
（↑この分量で丸パン17個位できます。）
手ごねテーブルパン by 白ごま2児のママを参考にしました。お湯でなくて牛乳にすると、しっとりになり、毎回このレシピでパンを作ってます。本当に翌日もしっとりで美味しい！

【１】牛乳に砂糖を入れてレンジで1分ほど温めて、ドライイーストをまぜる。→しばし放置。
【２】強力粉、塩、バターをボウルに入れて、バターをつぶす様にボロボロにして混ぜる。
【３】イーストが溶けたら、【２】のボウルに【１】を投入。
【４】ボウルの中である程度まとまるまでこねこね。
【５】まとまってきたらまな板の上に出してこねこね。パンの捏ね方が不明だったので、この動画を参考にしました。はじめは伸ばしてまとめてを5分くらい続けて、あとは左右にコロコロ10分程してます。
【６】一時発酵40分。生地の上にぬれた布巾をかぶせて、ボウルもかぶせてそのまま置いてます。
【７】倍位の大きさになっているので、中の空気を抜いて、１個50g位に分けて丸めて5分ほど放置。
【８】成形。こんな形にのばして、、、


クリームたっぷり。


2つに畳んで、端をつまんで閉じる。


包丁で切れ目を入れてみた。一気にクリームパンの雰囲気に！


【９】濡れ布巾を掛けて二次発酵30分。


【１０】190度（カナダ370度位）で14分。
↓完成！オーブンの上段壊れているので、白パン。二次発酵時と見た目変わらんね（笑）


クリームが足りなくなったので、残りの生地は丸パンに。こっちは少し焦げ目付いたね。


裏面はこんがりです。


できたてホカホカ。うまかった！！


このパン生地はしっとりで大好き！

カスタードクリームはこの分量でつくりました。私はコーンスターチで作ってます。バニラエッセンスがないので、使ってませんが、十分ミルキーで美味しいカスタードクリーム！
【小麦粉】か【コーンスターチ】15g
【砂糖】50g
【全卵】1個
【牛乳】200cc
あれば【バニラエッセンス】適量
●全部まぜて鍋を火にかけてとろみが出てくるまでまぜまぜ。

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